Ich hab neulich Grüne Nudeln ausprobiert, das ist was vegetarisches mit Bandnudeln, Schafkäse, Kräutern und Zucchini.
Extrem lecker
Zutaten:
(für 4 Personen)
1 Limette (oder nur den Saft, 1 EL davon)
250 g Schafkäse (kann auch Feta, Ziegen- oder Kuhmilchkäse sein)
400 g grüne Bandnudeln (können aber auch gelbe sein)
Salz
1 EL neutrales Öl
750 g kleine Zucchini
1 dickes Bund gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Majoran, Dill, glatte Petersilie)
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitungszeit: ca. 30-45 Min.
Zubereitung:
Wenn Limette vorhanden, Limettenschale abreiben und Saft auspressen.
Den Schafkäse würfeln.
Den Käse in Limettenschale (wenn vorhanden) und 1 EL Limettensaft marinieren.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
Die Zucchini waschen und putzen. Die Früchte längs mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schn** den. Die Kräuter waschen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem großen Topf andünsten. Die Zucchinistreifen darin mit zwei Pfannenwendern unterheben/umrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Nudeln und den Schafkäse dazu geben, vermischen, heiß werden lassen. Die Kräuter untermischen und die Nudeln abschmecken.
Was auch als zusätzlicher Geschmack dazu geht: Bärlauchpesto oder Trüffelöl (muss aber nicht, schmeckt auch so )
Und vor einiger Zeit hab ich bei ner Freundin von mir weißes Mousse au Chocolat mit Heidelbeeren probiert- SO gut!! *_____*
Extrem lecker
Zutaten:
(für 4 Personen)
1 Limette (oder nur den Saft, 1 EL davon)
250 g Schafkäse (kann auch Feta, Ziegen- oder Kuhmilchkäse sein)
400 g grüne Bandnudeln (können aber auch gelbe sein)
Salz
1 EL neutrales Öl
750 g kleine Zucchini
1 dickes Bund gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Majoran, Dill, glatte Petersilie)
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitungszeit: ca. 30-45 Min.
Zubereitung:
Wenn Limette vorhanden, Limettenschale abreiben und Saft auspressen.
Den Schafkäse würfeln.
Den Käse in Limettenschale (wenn vorhanden) und 1 EL Limettensaft marinieren.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
Die Zucchini waschen und putzen. Die Früchte längs mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schn** den. Die Kräuter waschen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem großen Topf andünsten. Die Zucchinistreifen darin mit zwei Pfannenwendern unterheben/umrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Nudeln und den Schafkäse dazu geben, vermischen, heiß werden lassen. Die Kräuter untermischen und die Nudeln abschmecken.
Was auch als zusätzlicher Geschmack dazu geht: Bärlauchpesto oder Trüffelöl (muss aber nicht, schmeckt auch so )
Und vor einiger Zeit hab ich bei ner Freundin von mir weißes Mousse au Chocolat mit Heidelbeeren probiert- SO gut!! *_____*
~ Memories that touch our hearts will never fade away ~