24. Juli 18:20 Uhr WDR
Servicezeit: Essen und Trinken
Tipps und Informationen
Geschmackstest von Bio-Produkten / Bulimie - Wenn der schöne Schein trügt / Regionales im Supermarkt / Ethik-Werbung - Einkaufen mit gutem Gewissen / Kokosnuss - Exotik pur.
- Geschmackstest von Bio-Produkten In Zeiten von standardisiertem Massengeschmack schn**d*n handwerklich hergestellte Lebensmittel bei sensorischen Tests oft schlecht ab. Mal ist die Farbe nicht so intensiv, der Geschmack nicht so süß oder die Konsistenz irgendwie ungewohnt im Vergleich zu Industrieprodukten. Bio-Hersteller kämpfen nun um Fairness - mit Unterstützung von Wissenschaftlern. - Bulimie: Wenn der schöne Schein trügt Heißhunger auf Schokolade, die unbändige Lust aufs Lieblingsessen - das kennt jeder. Wer jedoch an Bulimia nervosa leidet, kann die Gier nicht mehr kontrollieren und verschlingt während einer Essattacke Unmengen Nahrung. Danach erbrechen die Betroffenen absichtlich. Auf den ersten Blick ist ihnen nicht anzusehen, dass sie an einer Essstörung leiden. Sie - meistens sind es Frauen - wahren den schönen Schein, sind weder über- noch untergewichtig. Doch der Schein trügt. - Regionales im Supermarkt "Bergisch Pur" oder "Wir aus der Region" - solche Schriftzüge sind immer öfter auf Lebensmittelverpackungen abgedruckt. Denn Produkte aus der Region sind gefragt, selbst, wenn sie mehr kosten. Kurze Transportwege, Frische und gesicherte Herkunft sind einige entscheidende Vorteile. Einkauf und Vermarktung der Produkte erfordern allerdings viel Flexibilität. - Ethik-Werbung: Einkaufen mit gutem Gewissen Der Kauf einer bestimmten Wassermarke unterstützt den Brunnenbau in Äthiopien. Der Griff zu einem Brotaufstrich schützt ein Stück Regenwald. Der Trend ist eindeutig: Immer mehr Hersteller spenden Teile ihres Verkaufserlöses für soziale oder ökologische Projekte. Was ist dran? - Kokosnuss: Exotik pur Wie sich eine Kokosnuss öffnen lässt, weiß beispielsweise in Westafrika schon jedes Kind. Dort gehört das Kokoswasser auch zu den wichtigsten Durstlöschern. Die bei uns in der Küche oder für Cocktails verwendete Kokosmilch wird allerdings aus dem Fruchtfleisch hergestellt.
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Geschmackstest von Bio-Produkten / Bulimie - Wenn der schöne Schein trügt / Regionales im Supermarkt / Ethik-Werbung - Einkaufen mit gutem Gewissen / Kokosnuss - Exotik pur.
- Geschmackstest von Bio-Produkten In Zeiten von standardisiertem Massengeschmack schn**d*n handwerklich hergestellte Lebensmittel bei sensorischen Tests oft schlecht ab. Mal ist die Farbe nicht so intensiv, der Geschmack nicht so süß oder die Konsistenz irgendwie ungewohnt im Vergleich zu Industrieprodukten. Bio-Hersteller kämpfen nun um Fairness - mit Unterstützung von Wissenschaftlern. - Bulimie: Wenn der schöne Schein trügt Heißhunger auf Schokolade, die unbändige Lust aufs Lieblingsessen - das kennt jeder. Wer jedoch an Bulimia nervosa leidet, kann die Gier nicht mehr kontrollieren und verschlingt während einer Essattacke Unmengen Nahrung. Danach erbrechen die Betroffenen absichtlich. Auf den ersten Blick ist ihnen nicht anzusehen, dass sie an einer Essstörung leiden. Sie - meistens sind es Frauen - wahren den schönen Schein, sind weder über- noch untergewichtig. Doch der Schein trügt. - Regionales im Supermarkt "Bergisch Pur" oder "Wir aus der Region" - solche Schriftzüge sind immer öfter auf Lebensmittelverpackungen abgedruckt. Denn Produkte aus der Region sind gefragt, selbst, wenn sie mehr kosten. Kurze Transportwege, Frische und gesicherte Herkunft sind einige entscheidende Vorteile. Einkauf und Vermarktung der Produkte erfordern allerdings viel Flexibilität. - Ethik-Werbung: Einkaufen mit gutem Gewissen Der Kauf einer bestimmten Wassermarke unterstützt den Brunnenbau in Äthiopien. Der Griff zu einem Brotaufstrich schützt ein Stück Regenwald. Der Trend ist eindeutig: Immer mehr Hersteller spenden Teile ihres Verkaufserlöses für soziale oder ökologische Projekte. Was ist dran? - Kokosnuss: Exotik pur Wie sich eine Kokosnuss öffnen lässt, weiß beispielsweise in Westafrika schon jedes Kind. Dort gehört das Kokoswasser auch zu den wichtigsten Durstlöschern. Die bei uns in der Küche oder für Cocktails verwendete Kokosmilch wird allerdings aus dem Fruchtfleisch hergestellt.